Goditi al meglio questi giorni di magia
Scegli il menu che preferisci e festeggia con noi
Entrée:
Fagottino D’Angus Con Demi-Glass ai pinoli
A Centro Tavola:
Ceppo Con Prosciutto di parma e Capocollo di Martina Franca l’Originale, Caciocavallo di Cantina in Terrina con Porcini, La Schiacciata con Pomodorino al Filo, le Pettole Salate, Involtini di Trippa Soffocata
Entrée:
Salmone Selvaggio Barricato, Tonno Pinna Gialla e Veli di Spada al Salmoriglio con Crostone di Pane Nero e Ricciolo di Burro
A Centro Tavola:
Graten di Cozze Nere, Polpitelli e Moscardini in Pignata, Baccalà Fritto della Tradizione
I Nostri Primi Natalizi
Il Risotto “Acquerello” con Porcini, Petali di Guanciale, Mantecato al Taleggio “La Frasca”, La Calamarata con Crostacei Pregiati
I secondi Tipici della Tradizione
Il Vitellino Cotto a Bassa Temperatura con Patate Dorate
L’Agnello di Corleto Perticara alla Brace
Un Dolce Natale
Frutte D’Inverno e Panettone Artigianale della Tradizione Farcito
Musica e Divertimento
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LA NOSTRA ACCOGLIENZA NELLA HALL MASSERIAZIA
Mandorle salate, Tocchetti di Focaccina, Malfatta Cotta nel Forno a legna, Sfoglia Filante, Tarallini di Grano Arso, Spritz e Premute D’Agrumi
Il nostro mare A Tavola, Entrée Per Persona
Il Salmone Scozzese Affumicato con Burratina Murgese, Veli di Tonno Pinna Gialla, Insalata di Mare alla Catalana, Gamberone al Vapore con Crostone di Pane di Segale
Il Salumaio al Lavoro, Entrée Per Persona
Il Prosciutto di Parma Doppia Corona, Salame Pregiato al Coltello, Tridentum Speck Top Quality su Letto Di Pane di Altamura, Capocollo di Martina Franca e Caciocavallo Podolico di Cantina
I Primi dell’Ultimo dell’Anno
Il Risottino “Acquerello” con Cardoncelli , Guanciale di Faeto e Tartufo Le Mezzemaniche al Ragout del Marinaio
Il Secondo di Capodanno
Il Controfiletto di Scottona in Foglia
Letto di Patate al Salto
Zampone Tipico e Lenticchie
Il Capriccio del Pasticciere
Maltagliata con Crema e Frutti di Bosco
Panettone Granellato Augurale
Champenoise Per Brindisi Finale
Start ore 21.00 COTILLONS MUSICA live E DIVERTIMENTO
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Sarà Servito a Persona
L’Entrée del Salumaio con Culatello di Parma, Il Capolavoro di Marina Franca e Salame Artigianale Con Burratina Murgese
I Nostri Centro Tavola
Focaccia con Pomodori Appesi e Calzone di
Sponzale, Frittelline con Ricotta Forte di Masseria,
Zuppa di Verdure con Polpettine, Purea di Fave Con Battuta di Gamberi di Barca, Caciocavallo Fuso al Rosmarino, Cozze al Graten, Frittura di Mare Mista al Cartoccio in Olio Bollente, Involtino Di Melanzana in Frack
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I Primi
Il Risottino con Crostacei e Profumo d’Agrumi
I Mezzi Rigatoni al Ragout di Cinghiale
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Il secondo
Il Vitellino Cotto a Bassa Temperatura con
Verdure Mediterranee
Patate Novelle al Forno
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Il Dessert
Gli Agrumi di Stagione e Uva Augurale
Il Gateaux d’Auguri
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Vini PREGIATI di Puglia
Minerali e Bibite